Nak Food Qu'est ce que c'est ?

Tout d'abord Nak veut dire en thaïlandais "Pratique" et tout comme l'on pratique un sport , bien manger n'est pas forcément inné "ça se pratique". 

Le nom est un hommage à la boxe thaïlandaise qui est à l'initiation de ses découvertes culinaires. C'est en restriction alimentaire, en objectif de poids, en entrainement intensif que j'ai compris ce que c'est réellement de bien manger mais aussi  l'importance de la notion de plaisir pour une réussite sur du long terme. 

Le concept de Nak food est donc de fournir des repas fun et respectueux d'un cahier des charges pour que tous les sportifs puissent atteindre leurs objectifs sans perdre cette notion de plaisir. 

Bien trop souvent à cause des "régimes" le corps subit des écarts entre les phases de motivations et les phases de démotivations. Seulement ses écarts impactent le corps et le mental de manière significative. 

C'est pourquoi j'ai élaborer un menu adapté pour enlever cette notion de régime, se faire plaisir sans écart et ainsi ne plus avoir envie ou besoin de faire "ses écarts". 

Mais quel est ce cahier des charges ? 

Ici l'accent est mis sur : 

• les végétaux ( bonne source de nutriment et de fibres) 
• les protéines +++
• l'utilisation de légumineuse ( mise de côté par la plupart mais tellement intéressante) 
• un indice glycémique bas ( manger IG bas permet d'avoir plus d'énergie et d'éliminer plus facilement ce que l'on mange) 
• limiter la quantité de gluten ( certains plats sont même sans gluten) 
• un bon choix de lipides 
• un sélection de produits adaptés faible en matière grasse
• des patisseries  sans sucre 
  

Tous les plats, boissons, snack proposaient sont très protéinés. Toutes les patisseries sont sans sucre. Il y a des plats sans gluten, végétarien et certains desserts sans lactose. 

Pour les sèches, perte de poids ou régime Keto de nombreux plats sont faible en glucide. 

Tout est pensé pour un bon fonctionnement du corps tout en ayant un aspect ludique et gourmand. 

La cuisine de la performance